čtvrtek 29. listopadu 2012

Fazolové brownies s arašídovým máslem - bez cukru, bez mouky

Recept na brownies z fazolí je poměrně profláklý recept. Když jsem jej dělala poprvé, pořád jsem tam cítila trochu chuť těch fazolí, a to jsem tam dávala i cukr a mouku. Tentokrát jsem ale opět experimentovala. Nepoužila jsem žádnou mouku ani cukr, ale spoustu zdravých ingrediencí :) A po fazolové chuti není ani stopy, ale dostanete tdo sebe všechny zdravé látky, které obsahují. Navíc jsou brownies krásně měkoučké, dokonale si je umím představit třeba polité rozpuštěnou proteinovou zmrzlinou, na kterou jsem přidávala recept nedávno :-))

INGREDIENCE
- 2 vejce
- 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa (já měla se sníženým obsahem tuku, co jsem doma našla)
- 2 lžíce kokosového tuku, ztuhlého
- 2 velké lžíce arašídového másla
- Asi 80 ml kokosového krému (neni mléka)
- Asi 8 kapek extraktu ze stévie (mám z drogerie rossman)
- Špetička soli
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce vanilkového proteinového prášku
- 1 konzerva fazolí v nálevu bez příchutě

POSTUP
1) Troubu předehřejeme na 160 stupňů
2) Fazole dobře propláchneme
3) Do stolního mixéru dáme všechny ingredience a rozmixujeme dohladka (hmotu můžete ochutnat a přidat třeba více stévie, arašídového másla nebo kokosového mléka, aby se chuť zjemnila)
4) Hmotu nalijeme do menší formy (já měla kulatou na koláč) a rozetřeme do stran
5) Vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečeme zhruba 25 minut, dokud se "koláč" nenafoukne, trochu nepopraská a okraje se neodlepují od stěn (jestli je hotový taky poznáte, když do něj zabodnete nůž a ten po vytažení zůstane čistý)

Co vy a fazole? :)

středa 28. listopadu 2012

Skořicoví šneci z mandlové mouky

Jak jsem slibovala, tak konám :D a přidávám recept, jak zužitkovat mandlovou mouku, na kterou jsem vám přidávala recept ráno :)

Jde o skořicové šneky/rolky, jak chcete :D Daly by se zařadit o mezi paleo recepty, jelikož neobsahují žádný přidaný cukr ani mouku, vlastně ani máslo, pokud nepočítáte arašídové máslo :D Jsou opravdu moc dobré a křehké. Náplň si můžete zvolit jakou chcete. Můžete je třeba potřít medem, nebo arašídovým máslem, posypat oříšky, sušených ovocem, kokosem, atd...

INGREDIENCE
- 300 ml mandlové mouky
- 1 vejce, o pokojové teplotě
- 2 velké lžíce arašídového másla
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 velké lžíce kokosového oleje, ztuhlého
- Špetka soli

NA NÁPLŇ - můžete experimentovat
- Mletá skořice
- Strouhaný sušený kokos
- Pistácie

POSTUP
1) Troubu předehřejeme na 170 stupňů
2) Mandlovou mouku prosejeme do velké mísy, přidáme sodu a sůl a promícháme
3) V jiné misce smícháme kokosový tuk a arašídové máslo a necháme v mikrovlnce rozpustit
4) Poté k máslu a kokosovému tuku přidáme vejce (bacha, ať není olej moc horký, vejce by se vám mohlo uvařit :D) a promícháme
5) Směs s vajíčkem nalijeme k mandlové mouce a promícháme, mělo by vzniknout jednotné těsto, trochu mastnější
6) Těsto dáme mezi 2 papíry na pečení a válečkem rozválíme na placku ve tvaru obdélníku (papír si můžete předtím trochu posypat mandlovou moukou, aby se těsto k němu moc nelepilo, a nevyvalujte je moc natenko)
7) Těsto potřeme a posypeme libovolnou naplní
8) Poté srolujeme jako tradiční roládu (tak, aby byla delší a tenčí, než kratší a tlustší, jestli chápete :D)
9) Roládu nakrajíme na kolečka zhruba 1,5 cm tlusté a poklademe na plech a pečícím papírem, řezem dolů
10) Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů 10-15 minut (lepší jsou mírně nedopečené než přepečené, takže e hlídejte, aby se vám nespálily :))

Domácí mandlová mouka

Mandlová mouka se používá v hodně receptech, co se mi líbí, jako třeba v paleo receptech. Poslední dobou jsem vyřadila většinu výrobků z mouky, a proto při pečení hledám způsoby, jak ji nahradit. Mandlovou mouku, stejně jako třeba kokosovou, pohankovou nebo jáhlovou apod., v obchodech u nás většinou neseženete. Tak zbývá možnost si ji buď za draho objednat, nebo vyrobit po domácku.
Na internetu jsem shlédla spoustu videí, jak ji vyrobit, tak jsem se do toho taky pustila, a pak jsem ji hned zapojila do jednoho paleo receptu, na který se můžete ještě dneska těšit

INGREDIENCE + POMŮCKY
- 500 ml mandlí (lepší je, když použijete blanšírované, tedy oloupané, mouka pak bude jemnější)
- Stolní mixér
- Velké sítko (s jemnými dírkami)

POSTUP
1) Polovinu mandlí dáme do mixéru a v pársekundových intervalech pouštíme mixér na plný výkon (pustíte, vypnete, pustíte, vypnete...)
2) Dokud nedocílíte jemné "mouky"
3) Mouku prosyjete přes sítko do mísy, zbytky ze sítka dáte zpátky do mixéru, přidáte zbytek ořechů, znovu mixujete a opakujete celý postup

A to je vše :)
(na obrázku není mandlová mouka, ale fotka mé starší snídaně :D)

neděle 25. listopadu 2012

Proteinová zmrzlina s arašídovým máslem

Tak jsem si dneska připravila konečně svou první domácí zmrzlinu, a to čekání na ni v mrazáku se vyplatilo! :)
Jak jste si asi všimly, arašídové máslo taky cpu do všeho, no nic :D
A ještě bych chtěla všem anonymům říct, že ty informace o změně jídelníčku sem píšu proto, že na to byli ostatní návštěvníci zvědaví, a nechci aby jste je nějak kritizovali. Potraviny co tam mám nejsou tzv. povolené, ale ty, co do jídelníčku budu zařazovat co nejčastěji, samozřejmě jím i jiné věci :D Kolik bílkovin ve stravě mám si nepočítám, protože nejsem moc fanatik do počtů (stačí mi matika :D), takže si je počítat nebudu. Lepší víc než míň :D

INGREDIENCE
- 200 ml mléka
- 1 lžíce vanilkového proteinového prášku
- 1 lžíce arašídového másla
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky xanthanové gumy (nemusí být, ale zmrzka je pak hustější)

POSTUP
1) Všechno rozmixujeme ve stolním mixéru
2) Směs nalijeme do misky a tu uzavřeme (nebo zabalíme do sáčku, alobalu)
3) Dáme tak na 2 hodiny do mrazáku
4) Před podáváním necháme nějakou dobu při pokojové teplotě a pak znovu rozmixujeme, nebo dáme na 20 sekund do mikrovlnky, a můžeme podávat :)

Pozn. - v pátek jsem pitvala ve škole rybu a málem se poblila :D

sobota 24. listopadu 2012

Arašídový muffin z mikrovlnky - proteinový, bez mouky, bez cukru

Dneska ráno jsem si na snídani připravila mňamky plné proteinů - cottage s ořechy, proteinový puding a úžasný muffin z mikrovlnky :) Je bez mouky, bez přidaného cukru a navíc s vysokým množstvím bílkovin a zdravých tuků. Jak už jsem psala, snažím se zvýšit množství bílkovin a tuků a naopak sacharidy snížit.
Možná se to na první pohled nezdá, ale muffin byl parádně šťavnatý a plný chuti, tak se ho nebojte :)

INGREDIENCE
- 1 vejce
- 3/4 lžičky jedlé sody
- 1 velká lžíce arašídového másla
- 1 velká lžíce vanilkového proteinového prášku
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce mléka

POSTUP
1) Všechno smíchejte ve vyšší misce nebo hrnku (muffin hodně naběhne)
2) Dejte do mikrovlnky a na maximální výkon ohřívejte 2 až 3 minutky

pátek 23. listopadu 2012

Proteinový puding

Ahoj lidičky :)) Vím, že jsem se zase 100 let neozvala, ale měla jsem toho dost a taky jsem si musela něco důležitýho srovnat v hlavě. Nevím, jestli se o tom mám nějak rozepisovat, zkrátka jsem to zase přehnala se cvičením. A to dost. To trvalo tak poslední 3 týdny. Opět se dostavilo to samé známé z minulosti - únava, stranění se od ostatních, myšlení jen na jídlo a cvičení. K tomu jsem se začala ohromně přejídat. Tělo bylo kvůli tomu v neustálém stresu a postava se zacala měnit k horšímu a začaly ubývat svaly a přibývat tuky, hlavně okolo bříška :D

PLÁN - omezit cvičení a upravit jîdelníček (pokud chcete, napíšu zvlášť článek s jídelníčkem i plánem cvičení)

A cítím se daleko daleko daleko lépe :))) A už po pár dnech, co tento "plán" dodržuji, vidím změny :) Ale víte co je na tom nejlepší? Že já sama jsem se dokázala překonat, tentokrát jsem nemusela být opět na kapačkách, abych si to uvědomila a DOKÁZALA TO ZMĚNIT! Holky, všechny, co trpíte touto nemocí, snažíte se přibrat, přestat zvracet apod., nečekejte a dělejte s tím něco hned a nenechávejte to na zítra! :)

Ale nyní zpátky k receptu. Součástí "plánu" bylo taky navýšení bílkovin, proto jsem si udělala výborný PROTEINOVÝ PUDING :) Určitě ho zkuste, je to rychlé a snadné, potřebujete jen 3 ingredience a je to ňam ňam ňam :-D

INGREDIENCE
- 11 g želatiny v prášku, neochucené
- 34 g proteinového prášku (ochuceného, nejlépe vanilkového)
- 400 ml mléka

POSTUP
1) Ve větší míse smíchejte protein a želatinu
2) Do hrnce nalijte mléko a ohřívejte, dokud není mléko moc moc horké, ale ještě nevře a když do něho strčíte prstík, tak to pálí ale ne smrtelně :D
3) Vemte si třeba metličku od mixéru/vidličku, Odstavte mléko a nalévejte do mísy s proteinem a želatinou a bleskově šlehejte dokud vám neupadne ruka :D Né, stačí tak 2 minutky ;)
4) Směs nalijte do 3 malých misek, poprašte lehce skořicí, a dejte do lednice na několik hodin, nejlépe přes noc :)

pondělí 5. listopadu 2012

Kokosky zdravě a rychle

Bože děkuju za internet v mobilu, jinak nevím, co bych v té škole dělala :D
Před pár dny jsem dělala tyto úžasné kokosky, které jsou extrémně rychlé, měkoučké a dobroučké :D

INGREDIENCE
- 200 ml sušeného kokosu (jemného)
- 1 lžíce celozrnné špaldové mouky
- 2 velké lžíce kokosového krému (nechte plechovku s kokosovým mlékem přes noc v lednici, nahoře se usadí pevná vrstva kokosového krému a dole zbyde kokosová voda)
- 2 lžíce mléka
- 4 lžíce sirupu z agáve
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- Maličká špetka soli

POSTUP
1) Všechny ingredience smícháme v míse a dobře rozmýcháme
2) Vznikne nám taková kašička, kterou uhladíme rovnomerně, vložíme misku do mikrovlnky a na nejvyšší výkon ohřejeme po dobu 3 minut
3) Vyndáme z mikrovlnky, směs se trochu vysušila
4) Troubu předehřejeme na 160 stupňů
5) Na plech s pečícím papírem klademe lžičkou kokosové těsto
6) Pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů asi 15 minut, pak necháme vychladnout, protože hned po vytažení z trouby budou hoodně měkké :)

neděle 4. listopadu 2012

Snickerdoodles

Aloha lidičky :-)) No jo, vím že jsem se zase dlouho neozvala ani vás nezásobovala miliony receptů, ale nějak nebyla nálada :D To počasí mě úplně doráží, je to hnus, nejraději bych byla, kdyby bylo celý rok tak 23 stupňů , sluníčko, bio 1 - mírná zátěž, bez srážek a ojedinělých mlh :-D (poznali jste, že se koukám každý večer na počasí? :D Máte raději Primu nebo novu? :D Já neviim :D)
Ale za celý týden pro vás mám nastřeženo plno receptů :) Borůvkový cheesecake, měkoučké rychlé kokosky, celozrnný koláč s malinovou polevou a zelený arašídový koláč!!! :-D Všecho mňam, však víte že já bych žádné hnusný nejedla, mám pěkně mlsný jazýček :D A dnes odpoledne jsem dodělala tyhle úžasné sušenky, mám je opět už dlouho napsané ve složce s recepty, a rozhodla jsem se je vyzkoušet. OMFG :D Jsou úžasné, krásně měkoučké, sladko-slané (kvůli arašídovému máslu) a prostě boží :) Jinak o víkendu jsem byla v DM a marks a spencer a taky v makru :D Z makra mám uužasné zásoby ořechů a mega balení různých mých oblíbených mňamek a z DM a marks a spenera uvidíte, snad zítra bude článek + dokumentace :D No nic, jdu se učit, zapomněla jsem že píšeme zítra matiku, u které trochu ve škole pospávám :D Vy ale rozhodně zkuste tyto sušenky, jsou to jedny z nejlepších, jaké jsem kdy jedla :)

INGREDIENCE
- 150 ml celozrnné špaldové mouky
- 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 50 ml třtinového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce mléka
- 50 ml másla
- 1 lžíce arašídového másla
+ skořice na posypání

POSTUP
1) Smicháme suché ingredience
2) Troubu předehřejeme na 160 stupňů
3) V mikrovlnce si rozpustíme obyčejné i arašídové máslo, pak přidáme i mléko a extrakt
4) Mokré ingredience přilijeme do suchých a zamícháme, až nám vznikne lepkavá drobivá směs
5) Tuto směs prsty tvarujeme do tvaru malých kuliček trochu spláclých :D
6) Dáme na talíř, posypeme přes sítko skořicí a dáme do lednice tak na hodinu, aby úplně ztvrdly a byly studené
7) Pak je přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů 10 minut
Poté necháme asi 10 minut vychladnout, protože po vytažení budou hodně měkké, ale to je správně! :) Důležité je je opravdu vychladit před tím než je dáte do té trouby, aby byly pak krásně měkoučké :)